煮る梅シロップ＆漬ける梅シロップ

（6月21日作成→6月25日撮影）
右が煮て作った時短梅シロップ
左が漬けて作った瓶漬け梅シロップ

青梅を頂いたので、久しぶりに作ってみた
何度も作ったことがあるけど
久しぶりだったので
30年以上前のレシピ本を見たら
梅を水に２～3日つけてアクを抜くようにとあり…

今まですぐに漬けていたのに
今回はレシピ本に従って
水につけたのがいけんかったようで…
いや、1時間ほどつけるんなら良かったのよ…
一晩つけておいたら…
梅が水を吸ってブヨブヨになっていた

なんじゃぁこりぁ～
ほのかに発酵したようないい匂いも…Σ(￣ロ￣lll)

ネットで調べてみると、長くつけたらいけんとあった…
本じゃなくて最初からネット検索すりゃえかった～ヽ(`Д´)ﾉ
どうすべ～とネットで検索してみると

ブヨブヨ梅は、煮る梅シロップにすると良いと
砂糖の分量は漬けるシロップと同じで
水を入れて15分ほど煮るだけ

漬けるシロップよりも早く痛むので
冷蔵庫で保存し、賞味期限は2ヶ月くらいだそう
漬けるシロップの梅は、実が萎んで
食べる部分がほとんどなくなるけど
煮るシロップは、実がやわらかくてそのまんま食べられる
種を出して潰して煮てジャムにしても良い

ブヨブヨになってなかった梅は
従来通りの瓶漬けシロップにしたので
すぐ飲める時短煮る梅シロップと
漬かるまでの時間を楽しむ濃厚瓶漬けシロップの
両方を味わえる

結果オーライである＼(^o^)／


おまけ…

ちょっと前に夫が義父を連れて魚釣りに行った釣果
でっかいアナゴ～～～




夫の父（86歳）は釣りキチ🎣
数ヶ月前に脳梗塞で倒れ、幸いにも軽くすんで
ほとんど麻痺はなく、視野が狭くなってた左目も
カテーテル手術したら回復して
日常生活に支障はほとんどないけれど
この春の免許更新で返納した
もう、自力ではどこへも行けなくなってしまった

一緒に釣りができるうちに誘ってあげなよ…
…ってことで、最近はひんぱんに義父を釣りに誘い
夫がじいちゃんのお守りをしている
ふだんは同居してる義兄夫婦に頼りっぱなしなので
たまには連れ出してあげた方がいいじゃろうし

やれ寒いだの暑いだの潮が良くないだのと理由をつけて
目の前が海で遊び放題なのに
ひとりではたいぎいらしい夫も
親孝行という名分のおかげで釣りができるってわけ

煮穴子にして、穴子丼でいただきました(￣￢￣)美味しー
（さばくの夫、作るのわたくしの共同作業ｗ）

今年も梅シロップ

去年初めて梅シロップを作ったら、美味しくて
あっという間になくなってしまったので
今年は2倍の量、２ｋｇで作りました

6月に漬けて、3週間
2リットルの梅シロップが完成

シュワシュワの炭酸水とシワシワになった梅を入れて(笑)…



おいしーい！！

しかし。。。連日暑い
まだ梅雨明けしてないけど、もう夏

プランター栽培の大葉とバジルの勢いがすごい
欲張ってパセリも植えたけど、この生存競争？に負けて
パセリは弱ってしまったけど。。。



大葉は毎日、何かしら食事のわき役として大活躍
バジルは少し刈り取って、ジェノベーゼソースにしました

シンボルツリーのイチジクの木は。。。。
このとおり、実をつけてくれております




さて記録として、我が家の近況を残しておこう

きなこ
再発しためまい症は、まだ完全には治まっていないけど
鍼灸院に通い、自宅でのお灸に励んで
ほぼ、日常生活に支障はない状態に戻る（油断禁物ですが）
今週、例年通り友人と一緒に乳がん検診に行く予定

そらまめ
人間ドックの結果、例年通り肝機能と多血症と便検査で要検査となるも
再検査では便検査は異常なし、他も治療するほどでなく要観察で
ひとまず○かな
相変わらず、酒を控えるということができんままじゃけど

上の子Ｋ
一年間の研修から戻り、転勤が決まる
ただいま引っ越し作業の真っ最中
３回目の転勤は、希望の街に行けて良かったね

下の子T
しばらく連絡がないけど、まぁ元気にしとるんじゃろ(笑)
GWに帰省した時、仕事（営業）はまだ慣れんと言ってたけど
就職してまだ１年だし、ほどほどに頑張れー

ついにストウブを購入

ストウブ ピコ・ココット ラウンド 22cm （税込 20,412 円　送料無料）
生涯保証つきの国内正規ルートで購入

ひとつは持ちたいと思っていた、無水料理もできる鋳物ホーロー鍋
いろんなブランドがある中で、どれにしようかとネットでいろいろ調べて
ちょうど期間限定セールをしていた時に買いました

ストウブにした決め手は、燻製もできるところ！

ストウブ専用のレシピ本も、勢いで買ってしまったｗｗ
（家計簿モニターで集めた図書券で・笑）



この本に載ってたレシピで作ってみた

ゆずこしょう風味の鶏手羽先の燻製




鍋のそこにアルミホイルを敷き、その上に茶葉＆きび砂糖を敷き詰め
その上にクッキングシートを敷いて材料を並べるだけ

この本のレシピは、緑茶を使った燻製でしたが
桜チップを使って、いろいろ試してみました
ししゃも、茹で卵にチーズの燻製

蓋をしたら、全く煙は出ません
まぁ、「香り」はもちろん部屋に充満しますけどもｗｗ

燻製は、作るのが楽しいだけで
私は味見程度しか食べないので
ほとんどは夫が酒のつまみにして完食

ほんの少しの水しか使わない「ごろごろ肉じゃが」は
ほとんど私が食べましたけどｗ

塩豚の蒸し焼きも、美味かった(￣￢￣)

昨晩は、牛すじ大根を作りましたが
圧力なべで作ったみたいに、牛すじがトロットロに。。。

うん、買って良かった

無花果の赤ワインコンポート

すっかり秋らしくなりました

夫の実家から、たくさんの無花果を毎週のようにいただき
もう３回はジャムにした（写真左）ので
今回は、はじめてコンポートにしてみた（写真右）参考にしたレシピ

ジャムはプレーンヨーグルトのトッピングに毎日活用

コンポートは、ケーキにでも使ってみようかな～

でも、ダイエット中なので、ケーキはやめたほうがええかな(￣д￣；)

相変わらず、マイナス５キロの壁は超えられないままだし。。。

毎日プラス１０分の運動は継続中ー

さよりの一夜干し

釣りが趣味の夫が、家の前の海で初めて大漁の釣果！！

さよりの一夜干しを作りました

塩水５％くらいにつけるのが、ちょうどいい感じ！

夫は、シルバーウィークに毎日のように釣りに行き
（実は今も、釣りに行っているｗｗｗ）
さよりの一夜干しを作りました

いつでもふらっと、釣りを楽しめる幸せを味わっているようです