冷蔵庫に入る「ぬか漬け鉢」

以前は、チャック付きの「ぬか漬けパック」を利用していたけど

先日、ネットで冷蔵庫にも入れられる大きさの「ぬか漬け鉢」を購入～

以来、毎日ぬか床を混ぜるのが日課





漬けていくうちに、だんだんいい香りがするようになり
ぬか床がふかふかしていて、混ぜるのも気持ちいい～～

冷蔵庫に入れているので、ぬか床が冷たくて更に気持ちいいのだ





味も上々～

私は浅漬けが好きなので、早めに出してしまいます(^.^)

おやつ代わりにパリポリ(￣￢￣)

食いすぎ注意報発令中～

２０年ぶり？の梅仕事

梅雨の季節に梅干しや梅酒などを仕込むことを
「梅仕事」と言うんだとか…（知らんかったｗ）

たしか２０年くらい前、初めて梅干しを手作りした
初めてだったので、手間暇かけて、面倒を見たからか
すんごーく美味しい梅干しができた

次の年は、初めての時ほど面倒を見れなかったからか？
前の年に作ったものとは美味しさがまったく違った
たぶん、土用干しがうまくいかなかったんだと思う

それ以来、梅干しは仕込んでいない
梅酒も何度か作ったなー

梅酒だけでなく、パイナップル酒にびわ酒
夏みかん酒、レモン酒、かりん酒
…と、新婚当初にいろいろハマって作ったっけｗｗ
今回、「果実酒」でブログ内検索すると…
記事にしていたものが一つだけあった木瓜酒

で、今回仕込んだのは梅酒ではなく、梅シロップ

生協のカタログ見てたら、産直青梅が出ていて
ちょうど新聞記事に「梅仕事」のレシピが掲載されていた

引越し時に、ほとんどの瓶を処分したけど
この大瓶だけは新居にも持ってきていた
しかも、使いかけの氷砂糖も一緒ｗｗ
砂糖は腐らんけぇ大丈夫よね(￣▽￣)

梅を調達すれば良いだけなので、俄然やる気モードにｗ

梅シロップレシピ覚書き

・青梅　　　１ｋｇ
・氷砂糖　　約８００ｇ
・りんご酢　１００ｃｃ

梅は洗ってヘタを取り、水につけてあく抜き（２，３時間）
水気をふいて、保存袋に入れ一晩冷凍

洗った瓶に梅と砂糖を交互に入れて、最後にりんご酢を回しかける

…と、今回ここまで終了

あとは、冷暗所に置いて砂糖がとけたら、時々瓶をゆする
砂糖が溶けて、梅がシロッブに完全にかぶるようになれば完成

できあがったら、炭酸水で割って飲むのが楽しみ～